今年も作りました

杜の都車輛工場は鉄道車輌だけでなく水産加工品も作っています。

漁獲量が少ない本年のイカ漁ですが，そんな中でも例年通りイカの加工品を作りました。

 

本年はこれまで２回出漁して１００尾に届かない不漁振りです。例年だと一晩で１００尾以上は釣れるんですが・・・

それでも，いつものイカの一夜干と沖漬けを作りました。杜の都車輛工場特製品です。

 

あと，塩辛も作りました。イカの肝を３～４日塩に漬けておいて，裏ごしした物にイカの身を合わせ，１～２日寝かせます。工場長は店で売っている塩辛は生臭くて食べられませんが，自家製の物であれば大丈夫です。

 

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