水産加工品です。
先日釣ったイカですが，一部は生食用としてご近所へ配りましたが，大部分は水産加工品になります。
わが社では鉄道模型だけでなく水産加工品も製造しています。これはイカの沖漬けといって，釣れたばかりのイカを船の上でタレに漬けたものです。釣ったばかりのイカでないと作れないので，釣りをする人でないと作れません。わが社の水産加工品の中では人気ナンバー１です。
こちらは一夜干です。イカを開いて塩水に漬けた後，一晩干します。軽く塩味をつけていますので，焼くだけで食べられますが，マヨネーズなど付けても良いです。
定番の塩辛です。イカの肝を塩漬けにしておき，水分が十分に抜けてから作ると味が濃くなるようです。肝を塩蔵するため，塩分は若干高めです。
